21.12.06

Kedi Dili Bisküvili Kremali Tatli


Bu cok hafif tatliyi cok seveceksiniz. Fotografini ne yazikki pek iyi cekememisim. Gecenlerde Zeytin ´im bana bu tarifin siparisini verdi. Bende tabii ilk firsatta yapiverdim. Yapimi kolay olan bu hafif tatli tarifimiz bir TIK ötede...

18.12.06

Stuttgart´in Noel Pazari (Weihnachtsmarkt)











Pazar günü Stuttgart´a noel pazarini gezmege gittik. Isil isildi heryer. Degisik bölümler vardi. Mesela sadece mum satan tezgahlar, oyuncak satanlar yada tatli satanlar. Baharatcilar, hediyelik esya tezgahlari... Türkiye´den bir tanidigim bizi ziyarete gelicekse (kis aylarinda) Aralik ta gelmesini tavsiye ediyorum. Noel pazarlari görülmeye deger diye. Birde Esslingen kentinde Ortacag Noel Pazari var. Orayada cok kisa bir ziyaret yaptik gecenlerde. Ne yazikki fotograf cekemedim. Eger bu hafta icide gidemezsek bir daha görüp fotograf cekemeyecegim. Gercekten ortacag pazari gibi hersey. Tezgahlar, aksiyonlar, kiyafetler. Neyse ben adresini vereyim merak edenler görebilirler.
Esslingen Mittelalter Weihnactsmarkt. Zeytin´e elma sekeri, bana sekerde yakilmis badem kavurmasi, Peynir´e yine krep ve esimede patates yemegi alarak güzel bir nokta koyduk gezimize.

16.12.06

Kolay Tiramisu


Benim güzel ablam icin kolay tiramusu tarifini veriyorum. Umarim ablacigimda en kisa zamanda, herkes tarafindan begenilerek tadilan bu kolay tarifi dener. Keske benim ellerimden yeseydi ama ben buralarda acik hava hapishanesinde o Türkiye´de benden uzaklarda ancak sesimizi paylasabiliyoruz su an. Ne diyeyim saglik olsun.. Ablacigim seni cok seviyorum bu tarifim özellikle senin icin...

14.12.06

Pfannkuchen (krep?)



Bu tarifi özellikle kizlar istedigi icin arada bir yapiyorum. Gecen gün Peynir´im okuldan gelmisti. Daha kapidan girer girmez "Anne; acim, ne yapiyorsun?" diye sorarken; Pfannkuchen (krep) yaptigimi görünce "Anne senin meslegin ANNE meslegi olmali, cünkü cok iyi yapiyorsun, bende annem Pfannkuchen yapsa diye düsünüyordum, canim cekmisti" diye bir gelis geldiki ...Sevincinden havalara uctu Peynir´im... Pfannkuchenlari tavadan direk tabaklarina servis yaptim. Hepsi bi ögle yemeginde bitti. 6-8 adet cikiyor. Icine krem cukulata yada elma ezmesi sürüp yiyorsunuz.. Tarifi burada...

12.12.06

Un Helvasi


Bu helva tarifini bir kac sene evvel Izmir´de iken kücük ablamdan almistim.... Un helvasi yemeklerin üzerine tatli olarak iyi gidiyor. Bende ara sira kalabalik bir misafir toplulugu gelirse bu leziz tarifi pisiriyorum. Tarifi icin UN HELVASI na tiklayin.

3.12.06

Mandelbällchen (bademli toplar), Spitzbuben, Kokosmakronen(hindistan cevizli kurabiyeler)(noel kurabiyeleri-2-)




Yeni kurabiyeler yaptik Peynir ve Zeytin ile... Bu kez bir kerede dört cesit hazirladik, ancak bunlardan birinin tarifini (Schweizer batzen) daha önce vermistim. Cumartesi sabah basladigimiz hummali kurabiye calismalari öglene kadar sürdü. Bir taraftan hamurunu hazirla, diger yandan firina yetistir, firindan cikanlari hizlica yine islemden gecir derken nefis kurabiyelerimiz oldu. Yine kutularin icinde tatli tatli bizimle bulusacaklari günü bekliyorlar. Ilk olarak badem ezmeli toplarin tarifini veriyorum.Ikinci olarak: Üc kattan olusan "spitzbuben" isimli kurabiyenin tarifide burada. Bu kurabiye evdekilerinde favoríleri arasinda, icindeki mayhos ahududu receli ile nefis oluyor. Hindistan cevizi ile yapilan kurabiyelerde burada.

30.11.06

Quarkli Pogacalar ve Acili Ezme





Ay sekilli pogacalar sicak mi sicak... Firindan yeni ciktilar. Mutlaka yapin bu pamuk gibi pogacalardan. Tarifini bugün Baharciceginin sayfasinda okudum, evde malzemelerde vardi; cabucak yapiverdim. Kizlar simdi karnini doyurdu bile pogacalarla...Ben tarifini kendim yazmayayim sizi Baharcicegine göndereyim.
Acili Ezmeyi de pogacalar yanliz kalmasin diye ekledim. Tarifini sevgili Dilek izin verirse sayfama eklemek isterim. Sizede yapmanizi öneririm, nefis bir lezzet daha yakaladim. Arkadaslarimin tariflerini denemek zevkli oluyor. Onlara bu güzel tarifleri icin tesekkür ederim. Acili Ezmenin tarifi bir tik ötede... Yanliz ekleyeyim, ben bütün malzemeyi minik minik dogramis olsamda mutfak robotunda bir kez daha ezdim.

29.11.06

Havuc salatasi

Gecen hafta uzun zamandir yapmadigim havuc salatasini cabucak hazirlayiverdim. Yanina patates salatasi ve tabiki pogaca.
Cayin yaninda bi güzel oldu anlatamam... Zaten yogurtla hazirlanan yemekler insana ferahlik veriyor degilmi? Tarifide cok kolay...

26.11.06

Cökelekli Biber


Hemen hemen her pazar kahvaltida cökelekli biber yapmak adettendir bizim evde. Izmir´de akrabalarimdan ögrendim ben bu lezzeti ve orda hergün kahvaltida ilk sirada bulunur. ..Iyiki ögrendim, öyle güzel oluyorki kahvaltilarda! Ben kahvaltida zeytin ve sicak bir cesitten vazgecemiyorum. Annem kahvaltiya patates kizartmasida eklerdi...Nefis bir kahvalti olurdu, yada yumurtali ekmek. Söyle bi düsününce nefis kahvalti menüleri geliyor aklima. Mesela kahvaltida gözleme, firinlanmis kizartilmis ekmek, sucuklu yumurta, cilbir, cökelekli biber, daha neler neler.. Cökelekli biber tarifim icin buraya tiklayin..

17.11.06

Vanillekipferl und Schweizer Batzen ( Noel Kurabiyeleri-1-)



Noel yaklasirken Almanlar bircok degisik kurabiye hazirlarlar. Tarcinli, cukulatali, limon, portakal aromali, bademli, findikli...... Gercekten cok büyük bir kurabiye maratonu baslar. O kadar cok cesit ortaya cikarki! Bunlar marketlerde, firinlarda hazir olarakda satilir. Ama evde yapilan lezzetler bir baska oluyor tabii.. Bende bu arada birkac tarifi her sene yapiyorum. Bunlardan iki tanesi "Vanillekipferl ve Schweizer Batzen" . Size Türkce olarak bir ceviri yapamiyacagim. Cünkü tam olarak cevirisini bilemiyorum. Ögrenirsem yazarim. Ama yaklasik olarak "vanilyali ay kurabiyesi" ve "Isvicre parasi" diyebiliriz. Eger kurabiyelerden pisirmek isterseniz -zamanlama olarak- verecegim 3-4 cesit kurabiye tarifini bir kerede ( örnegin bir gün ara ile) birlikte pisirmeye calisin. Aksamlari meyveli bir cay ile yada bir fincan kahve ile kendiniz icin güzel bir lezzet söleni hazirlayabilirsiniz. Eminim herkes begenecek.. Yani biz ailece cok seviyoruz o nedenle israrla güzel olduklarini söylüyorum. Bu kurabiyelerin diger önemli bir özelligi 3-4 hafta tazeligini ve tadini koruyor. Aromasi bekledikce cogaliyor. Simdiden kolay gelsin. Ilk iki tarifimiz icin tiklayin...

12.11.06

Karaman Mercimekli Bulgur Pilavi + Brokoli ve Havuc







Ben Türkiye´ye geldigim zaman annem sagolsun dönüste yanima Karaman mercimegi koyar. Yada buraya gelirse biraz getiriverir. Aslinda burada Almanya da da aradim . Sadece ekolojik gidalar satan bir yerde bulabildim. Daha denemedim ama renk olarak cok benziyor. Almanyada yasayanlar icin yazayim ismi "Berglinsen" . Türkiye de Karaman mercimegini Karamandan baska nerde bulabilirsiniz, hic bir fikrim yok. Kara mercimek gibi bir görüntüsü olsada daha sismandirlar, kirmizi mercemege oranla daha gec piserler. Tarifi icin buraya tiklayin...

Meyveli puding


Bildigimiz puding ama meyvelerde var icinde. Tarifi burada...

9.11.06

ATATÜRK

SEVGILI ATATÜRK´Ü SEVGIYLE VE SAYGIYLA ANIYORUM.

Günümüz Türkiye dis ve ic politikasina, Kibris´in üzerinde oynanmak istenen Avrupai oyunlara bakinca icim "CIZ" ediyor. Bir Türk olarak onun milleti ve vatani icin yaptigi her davranisla, durusla gurur duruyorum. Türkiye´ye saygi duymayi Avrupa onun dimdik ve gururlu durusuyla ögrendi. Umarim her Türk vatandasi onun yaptiklarindan ve davranislarindan ve görüslerinden ders cikarir, kendine örnek alir. Bu bir mutfak sayfasi böyle görüslerini niye yaziyorsun demeyin. Ben milli duygularimi ifade etmeden edemem.

size "DEVLET ADAMI " budur iste dedirten bir olay:

Bir röportajda Birleşmiş Milletlere üye olmayı düşünüyor musunuz?" diye sorulduğunda "Sartlarımızı koyarız, kabullerine bağlı. Biz müracaat etmeyiz üye olmak için, davet gelirse düşünürüz" dediğini ve bunun üzerine BM yasasinin değiştirildiğini ve üyeliğe davet edilen İlk ülkenin Türkiye Cumhuriyeti olduğunu biliyormuydunuz?

5.11.06

Tava Böregi



Bu börek nefis oluyor. Lezzet olarak su böregini aratmiyor. Yalanci su böregi de diyebiliriz aslinda. Dilimlenmis halini fotograflayamadim cünkü cabucak bitiverdi. Tarifi burada size afiyet olsun...

1.11.06

Zeytinyagli Taze Fasulye


Sanirim herkes taze fasulye yemegini sever. Helede zeytinyagli olursa... Tarifimiz icin tiklayin...

29.10.06

Cumhuriyet Bayramimiz Kutlu Olsun



  • Laik ve demokratik Cumhuriyetimizin gittikce son derece tehlikeli olan seriatci bir anlayisa birakilmak istenmesi ve bu yönde gelisen cabalara ragmen, gönül ferahligi icinde kutlayamasakda; Cumhuriyet Bayramimiz manasini bilen tüm Türk Milletine kutlu olsun.
    ATATÜRK´ün önderliginde, bazen hic asker katigi olmadan, asker elbisesi giymeden, ciplak ayakla, bazen sadece ögün olarak kuru ekmek yiyen, bazen silah olarak sadece ellerini kullanarak emperyalist devletlerin sömürgesi olmaktan bizleri kurtaran, bizler icin özgür bir Türkiye yaratan SEHIT VE GAZI tüm ASKERLERIMIZE, bu zor savasta variyla yoguyla askere destek olan yüce Türk halkina minnet duygularimi buradan bir kez daha iletmek isterim.
  • Onlarin bu YÜKSEK BASARISINI anlatmaya kelimeler yetmez.
  • Sizlerle; dahí Atatürk´ün bazi deyislerini paylasmak, hatirlamak istiyorum.
  • Atatürk ´ten bazi deyisler:
  • Benim naçiz vücudum elbet bir gün toprak olacaktır, ancak Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır.
  • Türk Milleti bağımsız yaşamış ve bağımsızlığı varolmalarının yegane koşulu olarak kabul etmiş cesur insanların torunlarıdır. Bu millet hiçbir zaman hür olmadan yaşamamıştır, yaşayamaz ve yaşamayacaktır.
  • Biz Türkler tarih boyunca hürriyet ve istiklale timsal olmuş bir milletiz
  • Milletimiz davranışlarında ve gayretlerinde sarsılmaz birbütünlük gösterdiği için başarılı olmuştur.
  • Egemenlik verilmez, alınır.
  • Egemenlik, kayıtsız şartsız ulusundur.
  • Süngülerle, silahlarla ve kanla kazandığımız askeri zaferlerden sonra, kültür, bilim, fen ve ekonomi alanlarında da zaferler kazanmaya devam edeceğiz.
  • Türkiye Cumhuriyetinin temeli kültürdür.
  • Bir ulusun yaşamı tehlikeye girmedikçe savaş bir cinayettirTürkiye Cumhuriyeti dünya barışının korunması için elinden geleni yapacaktır

  • Mustafa Kemal ATATÜRK

25.10.06

Cökelek


Cökelegi uzunca bir süredir yapiyorum, tarifini paylasmak bugüneymis. Meger evde de cökelek oluyormus. Insan denemeden bilemiyor. Bizimkiler (Karsiyakali akrabalar) her kahvaltida cökelekli biber kavurup yerler. Bende buralarda cökelekli lezzetlerden mahrum kalmak istemedim evde kendi cökelegimi kendim ürettim. Tarifi burada...

Bayram

Herkese merhaba!!!
Vefat, kaza gibi ailemizde yasanan üzücü durumlar vardi. Bende bir süreligine normal hayat akisimdan uzaklastim. Su siralar yeniden tempoma dönmeye gayret ediyorum. Herkesin bayramini kutlar, huzurlu nice bayramlar dilerim.

3.10.06

Keskül

Tarif defterimi karistirirken keskül tarifine rastladim. Büyük bir ihtimalle bu tarif "YESIL ELMA" Oktay Ustaya ait. Tarifi onun programindan aldigimi tahmin ediyorum. Cok ama cok kolay bir tarif...

Sicak Cukulata (Heiße Schokolade)


Kizlar havalarda soguyunca sicak icecekleri tercih ediyorlar. Bana "anne sicak cukulata yaparmisin bizim icin" diyince ; babalari " evde yapilirmi?" seklinde yorum yapinca bende denemekten ne cikar diye düsündüm. Ve sonuc olumluydu. Ama ben birkac kere daha yapinca en güzel yapimini tuttururum diye ümit ediyorum. Kizlar begendi, orjinaline benziyor dediler. Gercekten havalar soguk olunca iyi gider bu tür icecekler. Sizde denemek isterseniz tarifine buradan ulasabilirsiniz...

27.9.06

Milano Lahanasi Sarmasi (Wirsing)


Ben özellikle bu mevsimde ve tabiiki kisin lahana sarmasini cok severim. Annem duymasin eskiden lahana sarmasi pisirdigi zaman " iyyyyy" yapardim. Simdi kendi ellerimle vede degisik lahana türlerinden lahana sarmasini pisiriyorum. Özellikle kizlar severek yiyor, benim gibi degiller bu konuda.......Tarifi ayni diger yaprak sarmalarina benziyor...Yinede tarifini bilmek isteyenler icin burada...

Käse Kuchen (Peynir Pastasi)



Almanlarin klasik pastasi Käse Kuchen... Yani peynir pastasi...Icindeki bir malzeme Türkiye´de yok sanirim: Quark. Quark bir nevi krem peynire benziyor. Sütün degisik bakterilerle mayalandirilarak peynir haline getirilmesi olarak biliyorum. Bizim lor ile krem peynir arasi birsey..Ama tuzu yok krem peynirdeki gibi... Ben quarka alternatif olarak; denemek isteyenler icin Italyan mascarpone peynirini deneyin diycem ama sonucundanda emin degilim acikcasi! Benim tarifim burada..