28.2.07

Misafir menüsü


Bir süre önce bizi ziyaret eden ve yeni bebekleri olan cok sevdigimiz arkadaslarimiz icin hazirladigim sofrada lezzetli tarifler vardi. Maalesef ogün bebekleri cok agladigi icin fazla kalamadi misafirlerim. Sonra haber aldigimda Lara bebek sakinlesmis bizden gittikten sonra ama bize kendini sevdirmedi ogün. Kücük bebekleri cok seven Zeytinimde bebegi sevemedi diye üzüldü. Menümüzde neler var? Minik pizzalar, ton baligi salatasi, pastirmali milföyler, yesil salata, rulo börekler (portakal agacindan esinlendim) ve tatli olarak käsekuchen (peynirli pasta).
Pizzada degisik olan ; pizzalari minik minik yaptim. Yani kahve fincani büyüklügünde hamurlar actim ve onlarin üzerine domates sosu önce olmak üzere diger malzemeleri dösedim. Zaten asil tarifi verdigim linkte mevcut.
minik pizzalar

käsekuchen (peynirli pasta )

24.2.07

Cilekli Rulo Pasta



Bu pastayi yapmaya aniden karar verdim. Yok yok yanlis oldu, aniden denmez aslinda. Buzluklarda satilan hazir olanlarindan zaten arada bir alip yiyorduk. Kendim yapsam nasil olur diye yillarca düsündüm. Sanirim sadece düsünmekle kalmisim bugüne kadar. "Acaba keki sararken kirilirmi?" gibi korkulardan dolayi sanirim uzunca bir süre cesaret edememisim. Iste oluyormus, kekide kirilmiyormus. Lezzeti ise hic fena degil. Sade, hafif, birde meyveli oldugu icin bence dahada güzel. Hizli ama lezzetli ve güzel görünen bir pasta yapmak istiyorum acaba ne yapsam diye düsünürseniz iste tam dogru yerdesiniz. Ben fazla süslemedim, üzerine krema da eklenebilir yada baska süsler. Ama vaktim yoktu o ayrintilara, artik süslemeler herkesin kendi zevkine kalmis zaten. Tarifi burada..

21.2.07

Schwarzwälder Kirschkuchen


Bu pastayi zaten sayfamda bir kez anlatmistim. Ancak bu tarifteki kek farkli oldugu icin tekrarlamak istedim. Gercekten keki mükemmel oluyor, baska pastalar icinde kullanabiliriz. Sade olarakda yiyebiliriz. Siz bilirsiniz, benden söylemesi...Tarifle ilgilenenler buraya buyursunlar.


15.2.07

Cöp Sis ve Kitir Ekmekler


Evde ekmek olmasina ragmen unutkanlikla, iki pide daha alinca evde bir sürü ekmek bollugu yasadik. Kocaman bir pidem bayatlama tehlikesi ile karsi karsiyaydi. Buna bir cözüm bulmaliydim. Aslinda birinci pideyi sürekli kasarli tost yaparak tüketmistik ama diger pide ne olacakti? Iste o müthis "pidenin kurtulusu plani" tam burada..

14.2.07

Misir Unlu, Mayali Ekmekler (Annemin Ekmeklerinden)




Epey oldu bu ekmekleri yapali, ama sayfaya koymaya firsat olmadi. Biz ailecek böyle ev ekmeklerini cok seviyoruz. Sicak yada soguk olarak iki sekildede yenilebilen bu muhtesem ev ekmekleri bana cocuklugumu animsatiyor. Evimizin arka balkonunda odunla isitilan bir tandir vardi, annem evde mayali ekmekler bittigi zaman yine kocaman bir tekne hamur yogururdu ve saatlerce sicagin karsisinda ekmekleri pisirirdi.
Aslinda simdi düsünüyorumda canim annem bizi son derece ekolojik gidalarla ve tariflerle beslemis, farkinda olmadan. Bakkaldan ekmek aldigimiz anlar cok seyrekti. Zaten bizim oralarda ve o yillarda hanimlar ekmeklerini evde yaparlardi.
Ev ekmegi, ev tereyagi, ev recelleri, degirmende ögüttürülen has unlar, tarladan ilacsiz -annemin deyimiyle "fenni güpresi olmadan" yetisen sebze ve meyvelerle büyütüldük. Sonra gübreler bozuldu, tarim ilaclari topragi ve toprakta yetisenleri zehirlemeye basladi. Hele birde iyice bilincsiz kullananlar varsa... Aslinda doga bizi su gecirmekte oldugumuz kis mevsimi ile korkuttu, tehlike sinyallerini coktan verdi. Simdilerde ekolojik olarak yetistirilen besin maddeleride var (tabii bu ne kadar yayginlasir sorusuda var) . Insanlar önce dogayi bozuyor sonra tamir etmeye calisiyor. Dogayi kurtarmak yine dogayi bozan insanlarin elinde...

10.2.07

Bloglar Kahvaltisi

Cuma sabahi kahvaltida sanal alemden cikip gelen misafirlerim vardi. Wilderose, Baharcicegi ve Melegin dünyasi... Hepside kahvalti davetime katildilar, sagolsunlar. Ben onlarla, sevgili Baharciceginin yani Öznur´un kahvalti davetinde tanismistim. Simdi yine bir bulusma bende kismet oldu. Sanal alemden ciktik yine canli canli, güzel bir sohbetle hos vakit gecirdik. Melegin minik ogluda bize eslik etti, annesini üzmeden bizimlede arada bir oyuncaklarindan paylasarak kahvaltisini yapti.
Vakit cok cabuk gecti, sohbete doyamadik. Benim kücük Zeytin´im gibi Sonia da rahatsizdi biraz. Bir sogukalginligi baslangici vardi, umarim simdi daha iyidir.
Kahvaltimizda bildigimiz kahvaltiliklarin yaninda Patates Kavurmasi, Salata, Yalanci su böregi ve Milföylü-Pastirmalar vardi.


4.2.07

Mengen Dürümü



Yillar önce TRT nin bir yemek tanitim programinda yemek ekibi Mengene misafir olmustu. Misafir olduklari evdede bu nefis yemek tarifi hazirlanmisti. Ben nerden bileyim bu kadar nefis bir tarif oldugunu!! Taa o zaman tarifi deftere kaydetmisim ama bilinmeyen bir nedenlede simdiye kadar hic denememisim. Gecenlerde bir hafta sonu nihayet Mengen dürümünü hazirlamak kismet oldu. Zaten tarife göre sadece 6 adet dürüm cikiyor, yani cabucak hazirlanan bir tarif. Mengen mutfagina bu tarif icin tesekkür ederim, gercekten cok lezzetli, esim ve kizlar cok sevdiler. Bence tarife bi göz atin...

1.2.07

Firinda Patatesli Köfte


Özellikle kis aylarinda; firin yemeklerini galiba daha fazla pisiriyorum. Bunlardan biride pek fazla asamasi olmadan cok cabucak hazirlanan patatesli köfte. Her evde mutlaka piser, herkes bilir, birde ben dillendireyim bu geleneksel yemegi. Ne dersiniz, tarife bakmak istermisiniz?